Mardin’in Derik ilçesinde zeytin üreticileri, yarım asırdır sürdürdükleri geleneksel üretimle geçimlerini zeytinden sağlıyor. Kendi bahçelerinde yetiştirdikleri zeytinlerden sofralık ürün, zeytinyağı ve sabun elde ediyor.
Hasadın ardından yeşil zeytinleri geleneksel yöntemlerle hazırlayan üreticiler, kütük üzerinde tek tek kırdıkları zeytinleri sepetlere ve kavanozlara dolduruyor.
50 yıldır zeytin üretimiyle uğraştığını belirten bir üretici, “Burası Derik, zeytin yeridir. İhtiyaçlarımızı zeytinler sayesinde karşılıyoruz. Bu bizim kendi yaşamımız” dedi.
Derik’te zeytin, üreticiler için yalnızca geçim kaynağı değil, kuşaktan kuşağa aktarılan bir yaşam kültürü olmayı sürdürüyor.
